Tous les midi je mange dans le restaurant universitaire tout près de l’agence qui répond au doux nom de “famille” et qui propose un large choix de menus japonais classiques et rapides à préparer comme à consommer. Parmis ces plats, voici un aperçu des meilleures préparations chaudes à base de riz qu’il m’arrive de manger.

Le premier se nomme Oyakodon, le riz est agrémenté d’un œuf en omelette cuit avec de petits morceaux de poulet. Un plat très simple que j’aime beaucoup.

Si vous remplacez les morceaux de poulet par des tranches de porc panées et grillées, toujours avec de l’œuf et sur du riz, vous obtenez un Jambokatsudon.

Troisième variante de l’association œuf-riz, le Unatamadon, qui est préparé avec de l’anguille grillée, ce qui en fait un plat un peu plus cher que ceux contenant de la viande.

Vous l’aurez compris, quand le nom d’un plat Japonais se termine par “don”, c’est qu’il est à base de riz. Sauf que ce quatrième plat n’est pas Japonais mais Coréen, il s’appelle Bibimba, contient plus de végétaux et moins de viande que les autres, et surtout, il n’est pas préparé avec de l’œuf.