août 10

Les noodles.

Category: Cuisine

Il fallait que ça arrive un jour, un petit article sur les noodles, ces repas à base de nouilles très prisés au Japon. En effet, aussi souvent que de riz, les plats traditionnels Japonais sont constitués de nouilles, servis dans un bouillon accompagné de diverses choses. Ce mélange est généralement suffisamment consistant et complet pour en faire un repas, avec viande et légumes, et en plus c’est bon et rapide. Il existe trois types de nouilles, les Ramens, sorte de spaghetti long et fins, les Udons, de grosses nouilles rondes blanches et les Sobas, à section carrée, fines et brunes car faite avec de la farine de sarrasin. Voici donc quelques exemple de ramens, le Hakata-ramen, très populaire sur l’île de Kyushu, et le Butabara-nankotsu-ramen.

Et maintenant, un Katsu-udon, porc frit sur des grosses udons, oui je sais ça ressemble à des vers de terre, surtout dans la bouche, mais c’est très bon. Et aussi un Soba classique avec quelques pétales de céréale.

Et comme ces plats de nouilles sont très populaires au Japon, il est possible d’en manger chez soit sans avoir besoin de les préparer. Ce sont les célèbres “instant-ramens”, inventés à Osaka il y a bien longtemps maintenant et dont les composants sont desséchés. En ajoutant de l’eau bouillante ou bien en les mettant directement dans la casserole, vous obtiendrez un bon repas mais qui n’est selon les Japonais eux même pas très bon pour la santé. On en trouve cependant des rayons entiers dans tous les supermarchés, et voici tout de même quelques uns de ces instant-ramens, les vrais de vrais du Japon.

3 Comments so far

  1. ChoiZNo Gravatar août 10th, 2008 22:45

    Miam miam miam !!!
    Hier au restaurant Japonnais mon collègue en avait pris avec des algues vertes très étrange en effet.

    Moi j’ai mangé du poulet frit, et (Tako Yaki) des boules de crêpes fourrées de poulpe… miam ! Ainsi qu’une boulette de riz avec une algue autour et du saumon dedans… et bien entendu une petite bière 50cl à 6€ gloups :o
    C’était cher mais super bon !! Umaï Umaï !!

  2. CharlesNo Gravatar août 11th, 2008 12:11

    Ils ont quel goût, ces vers de terre? Va falloir que tu fasses des provisions, pour que je puisse goûter moi aussi!! :)

    Par contre, moi ce midi, c’est pâtes et saucisses. Françaises, bien sûr. :D Et je suis tout seul à la maison pendant 15 jours, papa et maman sont partis en Croatie. Ils sont d’ailleurs bien arrivés hier soir.

    A bientôt et bonne continuation. ;)

  3. BooyahNo Gravatar août 13th, 2008 21:19

    ChoiZ : Le poulet frit s’appelle “Kara Hage” et les Takoyaki sont une spécialité d’Osaka, tu as fait le bon choix. Et la boulette de riz j’ai manger la même hier soir :D

    Charles : Ouai si j’en trouve qui peuvent être rapatriées j’en achèterais, mais il est possible d’en trouver en France, au moins dans les restaurants Japonais. Profite bien de la maison et ne met pas trop le carnage hein ;)

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